Jahrelang wurde in der Schweiz über zu viele Kühe und zu viel Milch geklagt. Nun tönt es aus der Fleischwirtschaft plötzlich ganz anders: Offenbar herrscht ein grosser Mangel insbesondere an Rindfleisch. Die Gründe für diesen Mangel sind vielseitig. Weil der Milchpreis während Jahren gesunken ist, haben die Bauern ihre Viehbestände stetig reduziert. Der für 2014 anstehende Wegfall der Tierbeiträge des Bundes hat diesen Trend noch verstärkt.
