Steffens, der auch in mehreren Verbänden für das Wohl der Branche kämpft, erklärt das Kalkül vieler Kollegen: "Wir haben steigende Kosten, bei der Energie, beim Futter, bei den Flächen", sagt der Agrarbetriebswirt. Und bei gegebenen Marktpreisen für die Milch, die von den Molkereien im globalen Markt erzielt werden, sei die Betriebsgröße eben die einzige Stellschraube für die Höfe. "Wenn wir mehr Tiere halten, rechnen wir zwar mit fast unveränderten Fixkosten, steigern aber unsere Einnahmen."
