Wichtiger noch als die Gewinnmaximierung der Erzeugergemeinschaft ist den Bauern ein fairer Preis für ihre Produkte und dass ihre Höfe "eine gute und zukunftsfähige wirtschaftliche Grundlage haben", weiß Rudolf Bühler.
"Ein Ferkel oder ein Doppelzentner Weizen reichen nicht einmal, um eine Handwerkerstunde zu bezahlen." Noch in der vergangenen Generation habe der Landwirt mit einem Ferkel einen ganzen Wochenlohn, früher sogar einen Arbeiter den ganzen Monat bezahlen können.
